工業鹽在工業上的用處很廣，是化學工業的*基本質料之一，被稱為“化學工業之母”。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨、氯氣等主要是用工業鹽為質料出產的。有機組成工業中需求很多氯化鈉。此外，還用于番筧制作、陶瓷、玻璃出產、日用化工、石油鉆探、鉆井工作液、完井液、石油化工脫水液、建筑職業早強劑、出產涂料的凝固劑、橡膠職業乳膠凝結劑、造紙工業增加劑及廢紙張脫墨、化學工業的無機化工質料及硫酸根脫除劑，褐藻酸鈉的凝固劑、防治小麥、蘋果、白菜等腐朽及食物防腐劑、制取金屬鈉及其他鈉化合物、鋼鐵熱處理介質等。在水處理、公路除雪、制冷冷藏等方面，鹽也有廣泛的用處。“工業鹽”這種提法不科學。在工業化年代之前，人們所說的鹽，特指日子中調味用的食鹽，而不是現在化學科學中的“鹽”。然而現實日子中，適當數量的人文化水平不太高，分不清日子中的“食鹽”和化學中的“鹽”實質上的不同，以至發作多起誤食有毒鹽類，發作集體中毒的事情。亞硝酸鹽還原性生動，腌制肉類，哪怕是不新鮮的肉制品，也能肉色艷麗，日子中部分不良無知商家用工業鹽腌制不新鮮肉制品，導致發作集體性亞硝酸鹽中毒事情，所以"工業鹽"通常習氣特指亞硝酸鹽。人體長時間攝入亞硝酸鹽也有增加癌變危險，工業鹽禁止食用。日子中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉( NaCl )，別離稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。人類的過去和未來，都是依托這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。 跟著化學工業和化學科學的開展，“鹽”這一個字的含義早已極大擴展。中學化學課本就講了，“鹽”是指由“金屬離子”(包括銨離子)和酸根離子所組成的化合物。它們品種繁復、性質各異、外觀不同，用處截然不同。 因為食鹽的重要性和高贏利，歷代政府對食鹽都采納專營方針，所以有了“官鹽”和“私鹽”的差異。近年來，因為營養衛生的要求，在運用原鹽加工為精制鹽的過程中，增加了少數碘酸鉀( KIO3)等營養物質，因此就有了“合格”與“不合格”食鹽的差異。這幾種鹽的提法都是方針管理上的差異，而“鹽”的成分并無實質上的不同。“私鹽”和沒有增加碘化鉀的“不合格鹽”，盡管違法確不會害命，并沒有“真鹽”和“假鹽”的別離，它們的主要成分都是氯化鈉。
